2022

El pollo es un producto que utilizamos mucho en nuestras casas. Tanto entero como despiezado es un ingrediente fantástico. Hoy queremos darle el protagonismo a las patas de este animal con estas 3 recetas fáciles y rápidas para cocinar muslos de pollo. Muslos de pollo con manzana y frutos secos Ingredientes 4 muslos de pollo1 manzana6 ciruelas pasas sin hueso12 pasas de uva o arándano2 cucharadas soperas de piñones1 cucharada de almendras fileteadas1 cebolla1 puerro1 vaso de caldo de polloUn chorreón de vino dulce Tiempo de cocción: 1h Raciones: 2 personas Dificultad: Fácil Preparación paso a paso Limpiamos los muslos retirando si tuvieran algún plumón o quemándolos en el fuego y los marcamos en una fuente apta para horno, hasta conseguir que queden ligeramente dorados. Reservamos los muslos y freímos a fuego lento la cebolla y el puerro picados finos hasta que se empiecen a caramelizar. Reintegramos los muslos y los metemos al horno precalentado a 180º con calor arriba y abajo. Hidratamos las ciruelas y las pasas en agua templada. Cuando los muslos lleven 20 minutos en el horno, añadimos las ciruelas, las pasas, las almendras fileteadas y los piñones, dando la vuelta a las piezas de pollo para que se doren por el otro lado. Incorporamos también el caldo y el vino dulce y dejamos que el pollo se cocine durante otros 20 minutos. Al ir girando las tajadas de pollo, conseguiremos que se vayan dorando de forma uniforme mientras se cocinan y toman los sabores de todos los ingredientes. Pelamos la manzana y la cortamos en gajos, para que parezcan patatas de guarnición. Las incorporamos a nuestro asado y giramos de nuevo las tajadas de pollo. Dejamos otros diez minutos y gratinamos otros tres minutos más para que las manzanas que ya estarán bien asadas tomen un color dorado. Truco: Puedes acompañar esta receta con una ensalada o un entrante ligero, tienes un menú bien completo para un almuerzo de temporada. Muslos de pollo a la cerveza negra Ingredientes 4 muslos de pollo1 cebolla1 cerveza negraSal al gusto Tiempo de preparación: 1h 20min Raciones: 2 personas Dificultad: Fácil Preparación paso a paso Para hacer estos muslos de pollo a la cerveza negra, vamos a utilizar el horno, donde quedarán muy tiernos. Lo primero, salpimentamos bien y doramos los muslos de pollo en una sartén para que queden bonitos por todas sus caras. Mientras se hace el pollo, picamos la cebolla y la pochamos a fuego lento, hasta que esté bien blandita, pero sin que llegue a tomar color. En esta operación tardaremos unos 20 minutos. Entre tanto, habremos puesto a precalentar el horno a 200ºC. En una fuente de horno, colocamos la cebolla pochada formando una cama. Sobre ella colocamos los cuatro muslos de pollo, alternando su posición para que queden bien y tengan espacio suficiente para hornearse. Servimos la cerveza negra sobre el conjunto y metemos al horno la fuente, dejando que el guiso se cocine durante 40 minutos. Al cabo de 20 minutos cuando el pollo se haya dorado por una cara, podemos darle la vuelta para que se dore por el otro lado. Sacamos y decoramos con un ramillete de salvia fresca para que le aporte un extra de aroma. Truco: La guarnición ideal de esta receta son unas patatas fritas, aunque también puedes acompañar con arroz cocido en blanco. Muslitos de pollo al horno con salsa barbacoa Ingredientes 4 muslos de pollo1 cucharadita de pimentón dulce½cucharadita de pimentón picante½cucharadita de cebolla en polvo15 ml de miel15 ml de vinagre balsámico30 ml de kétchup o salsa de tomate2 dientes de ajo muy picadostomate concentrado5 ml de salsa Worcestershire50 ml de caldo de pollopimienta negra molidasal y aceite de oliva virgen extra. Tiempo de preparación: 50 min Raciones: 2 personas Dificultad: Fácil Preparación paso a paso Precalentar el horno a 180 ºC. Secar el pollo con papel de cocina y retirar los posibles restos de plumas o exceso de grasa. Dejar atemperar unos instantes. Batir en un cuenco todos los ingredientes de la salsa y reservar. Salpimentar el pollo y aderezar con el ajo granulado, el pimentón dulce y el picante. Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén o cazuela, mejor si se puede llevar luego al horno -tipo skillet de hierro fundido y dorar los muslitos, unos 3-4 minutos por cada lado. Llevar a una fuente -si no se puede usar la sartén- y agregar la salsa por encima, mezclando bien. Tapar y hornear durante 20 minutos. Destapar, girar las piezas, volver a tapar y hornear 15-20 minutos más. Retirar el pollo y mantener en una fuente tapada. Desglasar la salsa que ha quedado añadiendo agua o vino blanco, si fuera necesario, al fuego. Cocer removiendo sin parar rascando el fondo con una cuchara o espátula de madera, hasta que espese. Servir el pollo con esta salsa reducida por enicma. 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El pollo: el ingrediente mágico, versátil y sano Hoy te traemos tres recetas de pollo deliciosas y muy fáciles de hacer. Posiblemente, esta carne sea la más popular del mundo. Esto se debe a que es muy sana, económica, alta en proteínas y baja en grasas. Además ofrece mucha versatilidad en la cocina como podrás comprobar en estas tres propuestas. Arroz con pollo Un clásico que no pasa de moda Esta receta de arroz con pollo es muy rápida de preparar y sólo necesitamos estos ingredientes: Ingredientes 1Kg de contramuslo de pollo2 vasos de arroz (unos 400 g)4 dientes de ajo1 pimiento rojoUna zanahoria1 hoja de laurelUn tomate mediano maduro (o unas cucharadas de salsa de tomate triturado)Medio vaso (150 ml) de vino blanco secoSal y pimientaPerejil picadoTomilloAceite de oliva virgen extra Tiempo de cocción: 30 min Raciones: 6 personas Tipo de receta: Tradicional Preparación paso a paso Pelamos los ajos, los machacamos de un golpe y los salteamos en una cazuela al fuego con un fondo de aceite y junto con el pimiento picado menudito. Añadimos la zanahoria limpia y picada y ponemos también el pollo troceado, el tomillo y el laurel. Hay que ‘marear’ el pollo en la cazuela para que se dore por igual por todas partes, removiendo a menudo. Salpimentamos (si lo prefieres en lugar de sal puedes usar un cubito de caldo). Cuando el pollo está bien dorado por igual ponemos el tomate y el vino, añadimos el perejil picado y dejamos que evapore el alcohol. Probamos de sal, añadimos el arroz y regulamos el nivel de líquido.Ahora tenemos que dejar que se haga el arroz sin remover mucho. En unos 18 min. cuando el arroz alcance su punto apartamos del fuego y dejamos reposar por 10 min al menos antes de servir caliente. Truco: Un elemento que da un toque de distinción a esta receta tradicional son los guisantes. Puedes añadirlos al mismo tiempo que el tomate y el vino y seguir con el resto de la receta. Traseros de pollo en salsa de queso azul Combinar dos ingredientes tan deliciosos tiene un resultado increíble. Muy fácil y rápida de preparar, esta receta se va a convertir en tu favorita. Ingredientes 2Kg de traseros de pollo troceados1 cebolla4 dientes de ajo250ml de nata para cocinar (crema de leche)200g de queso azulAceite de olivasal y pimientaPerejil picado Tiempo de preparación: 25 min Raciones: 4 personas Tipo de receta: Innovadora Preparación paso a paso Salpimentamos los trozos de traseros de pollo que hemos comprado. En una sartén amplia, ponemos un chorrito de aceite a fuego fuerte y sellamos la carne en él. La idea es sellar los poros del pollo para que mantenga la mayor cantidad posible de sus jugos en el interior. Pasados alrededor de 3 minutos, que el pollo haya cogido color pero, siga crudo en su interior, retiramos todos los trozos de pollo de la sartén En la misma sartén y, si vemos que el fondo está muy seco, añadimos otro chorrito de aceite. Añadimos la cebolla y el ajo picados. Salpimentamos y cocinamos a fuego suave durante unos 15 minutos Pasado el tiempo, cuando ambos ingredientes estén muy blandos, pero que no hayan cogido color (por eso los cocinamos a fuego suave) añadimos la nata y el queso troceado. Mezclamos a fuego suave, el tiempo suficiente para que se integren todos los ingredientes Es el turno de añadir laos traseros de pollo. Integramos junto a la salsa de queso y dejamos cocinar a fuego suave 5 minutos más. Es importante no remover en exceso ni calentar a fuego muy fuerte para que la nata no se corte Truco: Esta receta es de por sí deliciosa, pero acompañada con patatas fritas y una buena pieza de pan para mojar es todo un manjar… para chuparse los dedos!! Pollo frito crujiente Estilo estadounidense Sorprende a tu familia e invitados con una receta al más puro estilo Estados Unidos, pero casera y en lugar de alitas vamos a utilizar jamocitos, más jugoso y apetitosos! Ingredientes 1kg de jamoncitos de pollo1 vaso de harina de trigo2 vasos de pan rallado o molido1 cucharadita de las especias que elijas (cayena o chile en polvo, pimienta negra molida, ajo y cebolla en polvo, paprika)1 huevo200ml de lechesal y pimientaaceite para freir Tiempo de preparación: 20 min Raciones: 4 personas Tipo de receta: Saludable Preparación paso a paso 1.- Retiramos la piel de los jamoncitos, si traen y los troceamos sin son demasiado grandes. 2.- Preparamos lo que será el rebozado exterior de nuestro pollo frito crujiente. Ponemos el huevo y la leche en un plato hondo y batimos ambos ingredientes. Hasta que quede una mezcla de color crema y sin grumos del huevo. 3.- En otro plato preparamos la otra parte del empanizado. Ponemos la harina, el pan rallado, las especias (puedes poner las que quieras pero las sugeridas en el apartado de ingredientes, quedan muy muy bien) y mezclamos todos los ingredientes con las manos hasta que queden todos homogéneamente mezclados. 4.- Pasamos los jamoncitos por la mezcla de harina pan rallado y especias, después por la mezcla del huevo y la leche y después nuevamente por la mezcla de harina y pan rallado. Que quede bien embadurnado de estos ingredientes. Reservamos en un plato hasta haber terminado de empanar todos los jamoncitos. 5.- Una vez empanados, los metemos en la nevera durante una hora para que el empanado exterior se asiente bien. 6.- Finalmente, freímos los jamoncitos en abundante aceite, durante unos 5 minutos. El aceite debe estar caliente, pero tampoco demasiado para se frían bien en su interior sin que el empanizado exterior llegue a quemarse.  Disfruta con sabores auténticos ¡y ahorra! 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La costilla de cerdo al horno con patatas es una receta fácil y rápida y además muy económica, que está exquisita