2021

Este año, las fiestas van a ser aún más especiales si cabe y vamos a disfrutarlas al máximo! Para ello necesitamos contar con la máxima calidad en nuestra mesa y en eso, Hermanos MG tiene experiencia. Entre las recetas más típicas de Navidad, la carne rellena y horneada es sin duda la estrella de nuestras cenas. Por eso hoy te traemos nuestra deliciosa y tradicional receta de uno de los muchos elaborados que tienes a tu disposición: Falda de Ternera Rellena Deliciosa carne de ternera gallega rellena y horneada.Recuerda que en Hermanos MG puedes elegir los ingredientes del relleno 100% a tu gusto! Ingredientes 1 falda de ternera de unos 800g150g de carne picada (puede ser de cerdo, mixta o de ternera)1/2 cebolla1 diente de ajo150g de bacon en lonchas150g de queso curado o semicurado25g de pasasvino blancosal y pimientaaceite de oliva Tiempo de cocción: 1 hora Raciones: 6 personas Tipo de receta: Tradicional Preparación paso a paso Una hora antes de preparar la receta, ponemos las pasas en un vaso o recipiente y añadimos 150ml vino blanco. Estas van a absorber parte del vino y con ello su sabor. Pasado ese tiempo sacamos las pasas y reservamos el vino sobrante para utilizarlo más adelante. En un bol, colocamos la carne picada y la salpimentamos. Añadimos la cebolla y el ajo, ambos picados muy finos, y las pasas. Mezclamos, ayudándonos con las manos, hasta que todos los ingredientes queden bien repartidos por la carne. Sobre una superficie plana, colocamos bien abierta la falda de ternera y la salpimentamos por ambas caras. Sobre uno de los extremos, vamos a colocar las lonchas de bacon, repartidas por su superficie pero sin sobrepasar el centro de la misma. Así evitaremos que el relleno rebose la carne una vez enrollada, ya que esto estropearía el plato en el horneado. Hecho esto, cortamos el queso en lonchas finas y lo repartimos por encima del bacon. Sobre las lonchas de queso, extendemos también la mezcla de carne picada, bien repartida y siempre sin sobrepasar la mitad de la falda de ternera.  Cuando hayamos colocado todos los ingredientes, enrollamos la ternera desde el extremo donde hemos colocado todos de ingredientes, procurando que estos no se salgan y que queden bien compactos. Ahora vamos a introducir el relleno en la red de hornear. Es algo necesario para evitar que se nos abra en el horno. La forma más sencilla de introducirlo, es colocando la red en nuestra muñeca a modo de pulsera, agarrar con ambas manos la ternera e ir desenrollando la red sobre ella, hasta que todo el relleno quede dentro de la misma. Conviene también anudar los extremos y cerrarlos bien con la carne para que el queso no rebose al deshacerse.   Salpimentamos de nuevo el relleno y lo colocamos en una fuente para hornear. Lo regamos con el vino blanco que habíamos reservado y lo introducimos al horno, previamente calentado a 180ºC, calor arriba y abajo. Dejamos que se cocine durante 15 minutos. Pasados el tiempo, damos la vuelta al relleno para que se haga por ambos lados. Si es necesario, se puede añadir más vino para que la falda de ternera al horno rellena no se seque. Cuando pasen otros 15 minutos y el relleno esté bien dorado, estará completamente cocinado y ya podremos sacarlo del horno. No queda más que retirar la redecilla con unas tijeras y servirla, cortada en rodajas de tamaño ración.   Ya tienes tu Falda de Ternera rellena y horneada, lista para llevar!! ¡Ven a por la máxima calidad para tus celebraciones! Ya puedes encargar tus elaborados caseros para recoger preparados para cocinar o si quieres, llévatelos recién horneados!! Sube el nivel de tus celebraciones. Descubre los cortes especiales para estas fiestas que te tenemos preparados: chuletones de vaca madurada, lomo argentino…. Además, acaban de llegar a nuestras instalaciones lechones frasquísimos por sólo 45€ ¡no esperes a que se acaben! Con los elaborados caseros de Hermanos MG, nuestra amplia variedad de cortes y carnes y las bandejas de chacina personalizadas ¡darás en el clavo! Ponte en contacto con nosotros y te informamos de todas las posibilidades que tienes para disfrutar del sabor más auténtico estas fiestas: LLÁMANOS ESCRÍBENOS VÍA WHATSAPP

Con la llegada del frío, llega el tiempo de nuestros guisos favoritos. Por eso hoy te traemos la receta típica sevillana de nuestro Cocido. Sigue las instrucciones ¡y a disfrutar! Cocido Sevillano Para afrontar la bajada de temperaturas, sólo tienes que seguir los siguientes pasos: Ingredientes ¾ kilo de garbanzos4 muslos de pollo1 trozo de tocino fresco200 gramos de costilla de cerdo200 gramos de jarrete de ternera1 chorizo curado1 morcilla curada1 cebolla blanca pequeña2 patatas medianas1 zanahoria grande2 dientes de ajo3 cucharadas de mantecaPimentón rojoAceite, agua y sal Tiempo de cocción: 1 hora Raciones: 6 personas Tipo de receta: Tradicional Preparación paso a paso Antes de empezar, es necesario haber remojado los garbanzos durante la noche anterior a la preparación de nuestro cocido sevillano.Una vez retirado el agua de los garbanzos, procedemos a pelar la cebolla, en cubitos pequeños, y los dientes de ajo, picados en láminas muy delgadas, con la ayuda de un cuchillo bien afilado. También pelaremos las patatas y las picaremos en trozos medianos (si quieres favorecer la distribución del almidón en el cocido, para espesarlo, no las separes totalmente con el cuchillo, sino que termina de romperlas con la mano, para “cascarlas”). En el caso de la zanahoria, la pelaremos y la picaremos en rodajas. En el del pimentón, habrâ que lavarlo y secarlo, antes de quitarle la cabeza y las semillas, para luego picarlo en juliana (sin las partes blancas que tiene por dentro). Luego, vamos a lavar las carnes y retirarles el exceso de grasa, si lo tuvieran.  Ahora vamos a calentar un chorrito de aceite en una sartén, a fuego medio-bajo. Cuando esté caliente, cocinaremos en él la cebolla y el ajo picados, durante 5 minutos, removiendo con frecuencia y vigilando que no se vayan a dorar ni tostar. Lo ideal sería más bien que la cebolla comenzara a volverse transparente. Después, añadimos la zanahoria picada en ruedas y una cucharada de pimentón. Dejaremos que se cocinen durante 3 minutos más y apagaremos. Lo siguiente será conseguir una olla grande, en la cual cocinaremos nuestro cocido sevillano. La pondremos sobre el fuego y con la manteca al fondo.Mientras se calienta, añadiremos los garbanzos enjuagados y escurridos y rehogaremos durante 10 minutos, removiendo con frecuencia.Luego, salaremos ligeramente los garbanzos y los mezclaremos, antes de colocar las carnes en la olla, y cubrir con los vegetales salteados y los trozos de papas. En ese momento añadimos agua a la olla, hasta cubrir todos los ingredientes. Con el fuego a media intensidad, taparemos la olla. Esperaremos a que el contenido de la olla empiece a hervir y a partir de entonces, dejaremos que se cocine durante 50 minutos. Durante la cocción iremos retirando la espuma que se cree en la superficie, más o menos cada 15 minutos.Cuando se termine el tiempo de cocción indicado, probaremos el cocido y si hace falta, corregiremos la sazón con un poco más de sal. También probaremos los garbanzos para ver si ya están tiernos. Si todavía no estás satisfecho con su consistencia, deja que la olla se cocine durante algunos minutos más y vuelve a probarlos cuando regreses, hasta que estés convencido. Entonces, apaga el fuego y listo! Ya tienes tu cocido sevillano listo para servir!! Para los amantes de la «pringá», este es el momento de reservar los trozos de carne y embutidos que mezclaremos con el tocino para deleitarnos «pringando» un buen trozo de pan.   ¡Que aproveche! ¡Ven a por tu carne! ¡No dudes en venir a por tu carne para que tu cocido sevillano quede irresistible! En Hermanos MG tienes disponible una variedad increíble de la materia prima de máxima calidad para tus recetas. Con nuestros #Lotes y ofertas, además de disfrutar del sabor más auténtico, ¡ahorras! Ver catálogo

¡Cómo se nota que se acerca el calor y, con él, las ganas de playa! Por ello, hemos decidido traeros una receta ideal para realizar durante estas vacaciones: la famosa carne mechada o “carne mechá”, como tradicionalmente la conocemos en Andalucía. Y lo mejor es que se puede comer de varias formas: como un aperitivo frío, como una tapa caliente, en sándwiches, o como plato principal. ¡Qué delicia! Y, por si fuera poco, fácil y rápida de cocinar. La “carne mechá” al estilo andaluz va acompañada de verduras, hierbas y especias, lo que le aporta jugosidad, sabor y ternura. Normalmente, este plato se suele realizar con carne de cerdo, en concreto, el cabecero de lomo, aunque también se puede hacer con ternera. No obstante, si lo que quieres es que quede jugosa, te recomendamos la primera opción debido a que tiene más grasa. Ingredientes 1,5 kg de cabecero de lomo 4 o 5 dientes de ajo 2 copas de vino blanco Manteca de cerdo 2 hojas de laurel 3 cebollas 4 zanahorias Orégano Sal Aceite de oliva Elaboración En primer lugar, mete la carne en una malla para que no pierda la forma. Es muy importante. Mezcla una copa de vino, varios ajos enteros, orégano y sal en un bol. Cúbrelo con papel fil y deja macerar la carne durante unas horas en el frigorífico. En una olla, puede ser rápida o tradicional, pon a dorar la carne en manteca de cerdo. O, si lo prefieres, puedes sustituirlo por aceite de oliva. Una vez que la carne queda sellada, retírala y resérvala. En esa misma olla que has utilizado, pon a dorar los dos ajos junto a las cebollas y las zanahorias durante 15 minutos. Seguidamente, agrega una copa de vino y deja que se evapore. Introduce la carne en la olla a presión y vierte dos vasos de agua. Deja que se cocine durante 30 minutos desde el momento en que comience a salir vapor. Para terminar, corta en tiras la carne cuando esté templada y tritura la salsa. ¡Y listo! Ya puedes llevarte tu “carne mechá” a la playa o a la piscina. No olvides que en “Hermanos MG” seguimos teniendo todos nuestros lotes disponibles al mismo precio. ¡Y no dudes en pasarte a por tu carne para realizar esta deliciosa receta!